ENSALADA MEDITERRANEA DE QUINOA

15 de febrero de 2016


































Hace mucho tiempo que por las redes sociales se ven recetas con quinoa y se ha puesto tan de moda que me ha picado la curiosidad por probarla. Os confieso que ésta es la primera vez que cocino con este sustitutivo del arroz y por eso he querido empezar con una receta fácil, rápida y además saludable: ensalada mediterránea de quinoa. ¡Me ha encantado!

Os la recomiendo mucho ya que es mucho más digestiva que el arroz al contener menos fécula y además combina perfectamente con cualquier verdura, carne o pescado, con lo cual podéis cocinarla de infinitas maneras. Es cierto que el precio no es el mismo pero al menos a mí me ha parecido muy aceptable, yo he comprado 100 gr. para esta ensalada en la parada de legumbres del mercado y me ha costado 1,10€.... Y como tiene este sabor tan neutro que combina con todo seguro que me animo más de una vez a cocinarla :)

¿Os animáis a probarla? ;)

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Ensalada mediterránea de quinoa

Quinoa

Ensalada mediterránea de quinoa

Ensalada mediterranea de quinoa

Ensalada mediterranea de quinoa



























































Ingredientes para 1 persona

  • 100 gr. de quinoa
  • 9-10 tomates cherry 
  • 2 cucharadas soperas de maíz dulce en conserva
  • 1 puñado de canónigos
  • 9-10 aceitunas rellenas

Tiempo de preparación

  • 25 minutos

Lo primero que hemos de hacer es poner agua a hervir con sal y cuando empiece la ebullición echar la quinoa para que se cueza durante 20 minutos. Mientras tanto limpiamos los canónigos y cortamos los tomates y las olivas. Cuando la quinoa esté hervida la escurrimos bien y lo mezclamos todo para aliñar con aceite de oliva y vinagre el gusto.

¡Y ya está! Fácil y rico :)






¡Mil gracias por leerme! Si te ha gustado me harás un gran favor compartiendo en tus redes sociales :)

8 comentarios:

  1. Nunca la he probado pero me animare a hacerlo. Gracias por compartir esta receta tan sencilla y saludable.
    Besos

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    1. Gracias a ti, ¡seguro que te queda genial!

      Besos! :)

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  2. Me encanta la quinoa! Además que al menos para mi, uso menos cantidad que con el arroz por que sacia un montón!

    Besitos!

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    1. Yo seguro que la volveré a cocinar porqué también me ha encantado :)

      Besos!

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  3. Yo la probé por primera vez hace unas semanas y pensé en hacerla en casa, ahora la haré con una receta como esta. Saludos Irene

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    1. Gracias a ti Rut, me alegra que te animes a hacerla :)

      Un abrazo!

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  4. Vaya pinta!!!! Este finde la hare.

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    1. Genial!!!!! Queremos saber cómo te ha quedado jijijijijiji

      Un besoooooooooo!

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